Peintre, graveur, sculpteur, il fut l'élève de Jean Carlus et de Jobbé-Duval.
Il exposait au Salon des Artistes Français, dont il devint sociétaire. Il obtint une mention honorable en 1926. Il a peint un des panneaux de l'ensemble décoratif de la Mairie de Clamart.
Peintre provençal né en 1864 à Arles, Eugène Cartier est connu pour les représentations des traditions et des paysages de sa région natale : ses toiles s'inspirent majoritairement des villes et des campagnes provençales, celles-ci présentant une luminosité caractéristique que ce peintre a su exploiter dans ses tableaux. On y trouve aussi dans son ?uvre des représentations tauromachiques.
Il a bénéficié de quelques commandes officielles, telle que celle de l'Hôtel de Ville de Clamart, où le peintre a décoré la Salle du Conseil de paysages urbains représentant les rues de la ville.